Кајгана са печуркама и павлаком је јело које се често среће у средњоевропској и балканској кухињи, где су печурке и млечни производи веома заступљени. Ова комбинација даје богат, кремаст укус и често се служи као доручак или лагана вечера.
Посебно је популарна јер је једноставна за припрему, а делује као “ресторанско” јело иако се прави за свега неколико минута.
Састојци (2 порције)
- 4 јаја
- 200 грама печурака (шампињони или по избору)
- 2 кашике павлаке (киселе или неутралне)
- 1 мања главица црног лука (по жељи)
- 1 чен белог лука (по жељи)
- 1 кашика путера или уља
- Со и бибер
- Першун (за сервирање)
Припрема
Печурке очистите и исецкајте на листиће. Затим у тигању загрејте путер или уље, па додајте ситно сецкан лук и пропржите док не омекша. Убаците печурке и пржите их док не пусте воду и благо порумене (5-7 минута). Потом додајте бели лук и кратко пропржите (30 секунди). У посебној чинији умутите јаја са мало соли и бибера. Смањите ватру, па сипајте јаја преко печурака. Лагано мешајте док јаја не почну да се згрушавају. На крају додајте павлаку и кратко промешајте да се све сједини и постане кремасто. Склоните са ватре док су јаја још благо мекана.
Сервирање
- Поспите свежим першуном
- Сервирајте уз хлеб или тост
- Може и уз јогурт или кисело млеко
За још бољи укус
- Користите путер уместо уља
- Додајте мало пармезана на крају
- Немојте препећи јаја – треба да остану кремаста
Пријатно!
