Традиционално мексичко јело бурито већ дуго заузима престижно место на мапи светске брзе хране, а све чешће постаје избор и на домаћим трпезама Овај специјалитет, који се у оригиналу састоји од пшеничне тортиље пуњене месом, пиринчем, пасуљем и разноврсним свежим поврћем, идеалан је баланс хранљивих састојака и богатих укуса.
Сам назив јела у преводу са шпанског језика значи „магаренце”, што се најчешће повезује са начином паковања тортиље која изгледом подсећа на пакет какав су некада преносиле ове животиње.
Главна предност овог јела лежи у његовој флексибилности – иако постоје класичне мексичке верзије, сваки кувар може прилагодити количину зачина и врсту прилога сопственом укусу.
Састојци:
- 300 грама свињског млевеног меса
- 250 грама конзервираног црвеног пасуља
- 1 црни лук
- 3 чена белог лука
- 1/2 децилитра сокa од парадајза
- 1/2 кафене кашикице слатке млевене паприке
- бибер по укусу
- со по укусу
- кари по укусу
- 1 љубичасти лук
- по једна зелена и наранџаста бабура
- 1 свежи краставац
- јабуково сирће по потреби
- 4 комада великих тортиља
Припрема:
- Црни лук ситно исечен пржити на мало уља, када лук добије златну боју додати ситно сецкан бели лук, затим сипати воду и оставити да се крчка 10 минута док лук не омекша.
- Суд уклонити са ватре и додати сок од парадајза, паприку, бибер, со, кари и млевено месо, затим добро промешати да се то сједини. Вратити на ватру и крчкати око 5 минута. Након тога додати пасуљ оцеђен од течности и крчкати још 5 минута
- Готове тортиље испећи, и оставити поклопљене да се упаре
- Поврће за салату насецкати на ситне комаде и зачинити сирћетом (по жељи)
- Тортиље напунити надевом од меса, преко којег се поређа салата. Доњу страну тортиље преклопити преко дела надева, а саму тортиљу уролати као палачинку. Бурито упакујемо у салвету која му држи облик и причврстимо чачкалицом.
Пријатно!
