Рамен је јело које се састоји од три главне целине: супе, рамен резанаца и разних додатака, који се стављају на резанце непосредно пред само послуживање. Кроз деценије, јапански кувари су усавршили припреме дуго куваних бујона и развили различите регионалне стилове, чиме је рамен еволуирао из јефтине брзе хране у комплексно гастрономско јело препознатљиво широм света.
Главна тајна доброг рамена је у дуго куваним разним врстама супа као што је (пилећи бујон, рибљи, месни, повртни). Разликујемо их и по томе шта стављамо као додатке: пилетину, поврће, печурке, свињетину, соја сос, тофу сир, јаја, а у нашем поднебљу као додатке можемо ставити и сезонско поврће које рађа код нас.
Али оно што је константно код припремања рамена било где у свету су нудле. Дајемо вам поједностављен и прилагођен рецепт, уколико не нађете неки састојак за припрему ово јела.
Састојци:
- Бујон, скуван или направљен од коцке за супу
- 50 грама свежег ђумбира
- бели лук
- чили у праху
- соја сос
- со по потреби
- 1 јаје
- млади лук
- нори алге (по жељи)
- месо (пилетина, маринирана сланина, шкампи, говедина, све што волите)
- У ваш рамен можете додати и поврће по жељи.
Резанци:
- Рамен нудле 1 паковање, довољно за два оброка.
Уколико не нађете рамен нудле, слободно узмите инстант нудле са додацима у супермаркету. Додатке које нађете у нудлама из супермаркета, чили у уљу, бели лук у праху и слично, можете их слободно додати у бујон приликом кувања.
Припрема:
- У посуду сипати бујон који сте претходно припремили, додати насецкани ђумбир, бели лук и чили, и све то кувати око 10 минута
- потом додати 1-2 кашике соја соса и кувати још два минута. Тиме је завршена супа.
- Спремити ровито кувано јаје, укосо насецкани млади лук, као и пилетина и сланина или протеин по вашој жељи. Насецкати и поврће. Месо можете исећи на тракице и пропржити на уљу са белим луком, соја сосом и мало уља.
- Резанце прелити кључалом водом и оставити их поклопљене 3-4 минута. Након тога их оцедимо.
Сервирање:
У дубоку керамичку посуди сипамо бујон тако да попни једну трећину посуде, потом додамо резанце, са стране два или три комада меса, од горе половину куваног јајета, затим додате у аранжман и насецкано поврће.
Рамен се служи топао као изузетно крепка и здрава супа. Пријатно!
